皮蛋拌青瓜是一道清爽可口的传统中式菜肴,下面是它的正宗做法:
所需食材:
- 皮蛋 2个
- 青瓜 1根
- 蒜末适量
- 生抽 1汤匙
- 白醋 1汤匙
- 食用油适量
- 香菜或葱花适量(可选)
- 盐适量
做法步骤:
1. 将皮蛋剥壳,并切成小块备用。
2. 青瓜去皮,切成细长的丝状(也可以选择用刨丝器打成细丝)。
3. 在一个大碗中,加入生抽、白醋、蒜末和少许盐,搅拌均匀制作调味汁。
4. 将切好的青瓜放入一个干净的碗中,倒入调味汁,用手轻轻抓拌均匀,腌制10分钟左右。
5. 热锅凉油,将食用油倒入锅中稍微加热至微温状态后关火(这样可以使得锅内的香味更浓郁)。
6. 将腌制好的青瓜捞出,沥干水分,放入微温的食用油中略拌均匀。
7. 最后将切好的皮蛋块放在拌好的青瓜上,轻轻拌匀即可。
8. 可以根据个人口味加入一些香菜或葱花进行装饰和调味。
这样一份美味的皮蛋拌青瓜就做好了。它是一道清爽开胃的凉菜,适合夏天食用。希望您能享受到这道传统中式美食的美味!
皮蛋拌青瓜正宗做法 扩展
青瓜 1条 、 皮蛋 2个 、 香菜 3根 、 大蒜 2瓣 、 小米辣 1个 、 泡椒 4个 、 小葱 1根 、 山西陈醋 1勺 、 太太乐原味鲜减盐鲜酱油 1勺 、 太太乐减盐蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
食材准备(青瓜洗净,用菜开,切段;香菜洗净切段;皮蛋剥壳,切滚刀块;小葱和小米辣洗净切碎;泡椒切碎;大蒜切成泥)
步骤2/9
香菜放入玻璃器皿中
步骤3/9
放入青瓜条
步骤4/9
放入蒜泥,小米辣,泡椒,葱花,倒入太太乐原味鲜减盐鲜减盐
步骤5/9
倒入太太乐减盐蚝油
步骤6/9
倒入陈醋
步骤7/9
青瓜皮蛋拌均匀即可装盘
步骤8/9
爽口开胃的青瓜拌皮蛋,超有味!
皮蛋拌青瓜正宗做法 扩展
1、原料:皮蛋2个,黄瓜1根,蒜末少许,盐,糖,鸡精,醋,香油。
2、做法:将黄瓜拍散。倒入盐、糖、鸡精。放入适量醋继续调拌。倒少许香油调拌均匀。将调好的黄瓜装盘后,皮蛋一切四瓣在周围摆好。放少许蒜蓉点缀调味即可。亦可将皮蛋与香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香葱以及盐、味精等调味料加以搅拌,摆入盘中。